2017년에 "주목할 만한 음식 트렌드" 5선
2016. 12. 18.
음식을 전문으로 하는 컨설팅 회사 바움+화이트 맨(Baum+Whiteman)이 최근, 2017년에 주목할 13가지 음식 트렌드를 발표했다. 식품 가격의 하락이 레스토랑 업계에 미치는 영향이나 배달계 신생 기업의 대두 등 외식 산업의 동향을 포괄적으로 검증 한 내용이다. 이 회사의 사장으로 유명한 푸드 컨설턴트이기도 한 마이클 화이트 맨에, 내년 주목해야 할 가장 중요한 트렌드로 주목되는 레스토랑을 픽업 해달라고... 1. 채식 지향 야채 듬뿍 식사는 여전히 인기가 강하고, 앞으로 동물성 단백질과 헤비 반찬은 채식 중심의 메뉴로 될 것이다. Pinterest에 따르면, 컴포트 푸드(활기가 생기는 음식)의 카테고리에서 "야채"의 검색 수는 전년 대비 336%나 증가했다. 한편 "라자냐"는 69% 감소, 마카..
