동물의 고기를 전혀 사용하지 않고, 콩으로 진짜 고기와 같은 맛과 모양을 내는 햄버거를 사용 한 "Impossible Burger"에, 미국 식품 의약국(FDA)이 식품의 안전성에 관한 데이터의 제출을 요구하고 있다는 것이 알려졌다.
이미 미국에서는 채식으로도 먹을 수 있는 햄버거 "Impossible Burger"의 점포가 전개되고 있다.
이 Impossible Burger에 대해, FDA가 안전성에 대해 우려를 나타내고, 데이터의 제출을 요구하고 있다고 New York Times가 보도했다.
New York Times에 따르면, 문제가되고있는 것은 고기와 같은 맛, 풍미, 모양, 육즙을 만들어 내는데 성공한 "레그 헤모글로빈"이라는 성분으로, 천연에는 콩의 뿌리에 포함되어 있는 것으로 알려져 있다. FDA는 Impossible Burger에 포함 된 유전자 재조합 효모를 사용하여 생성되는 인공적인 레그 헤모글로빈이 알레르기를 일으킬 수 있다고 생각하고, Impossible Burger를 개발 한 Impossible Foods에 2015년의 시점에서 안전성에 대한 우려를 전했다는 것.
또한 레그 헤모글로빈에 대해 FDA에 승인을 받는것은 법적으로 요구되지 않고, 안전성의 확인 과정과 조사 내용을 FDA에 보고 할 의무도 부과하지 않는다. FDA의 경고에도 불구하고 Imposiible Foods가 Impossible Burger를 판매하는 것은 금지되어 있지 않고, 필요한 경우 FDA는 판매 정지 명령 등의 처분을 내어, 판매를 중시시킬 수 있도록 운용되고 있다는.
Impossible Burger의 제조에 필수적인 레그 헤모글로빈은 식물 유래에도 불구하고 실제 고기와 같은 질감을 만들어내는 핵심적으로 중요한 요소이며, "비밀 소스"로 Impossible Burger 홍보에도 적극적으로 사용이 이루어지고 있는 것이라고 캐나다 환경 단체 ETC Group의 짐 토마스 씨는 말한다. FDA는 레그 헤모글로빈이 식품에 사용 된 전례가 없기 때문에 인간에 대한 안전 인증을 강하게 요구하고 있다.
Impossible Foods의 대변인 레이첼 콘라드 씨는 "Impossible Burger는 FDA의 식품 규제를 완벽하게 준수하고 안전합니다. 음식에 대한 투명성 확보는 Impossible Foods의 가장 중요시하고 있는 근간부분이며, 추가적인 조치를 취할 것"이라며, FDA에 대해 쥐를 사용한 실험에서 성분이 안전하다고 입증하는 데이터를 추가하여 FDA에 제출할 것이라는 것을 분명히 하고있다.
