정말 건강한 식생활은 무엇인가?
2019. 8. 3.
글루텐 프리 다이어트와 주스 다이어트 등, 다양한 다이어트가 "건강에 좋다"라는 선전은 점점 사라지고 있다. 그래서 "심장 질환의 위험을 줄이는 데 도움되는 "정말 건강한 식생활"이란 어떤 것인가?"라는 관점에서 연구자들이 지난 40년간 실시한 연구를 조사하고 있다. 결론부터 말하면, "심장 질환의 위험을 감소하는 식생활"이란, 야채, 과일을 많이 섭취하고, 전체 곡물과 견과류, 콩류 음식을 적당히 섭취하고 붉은 고기와 생선, 식물성 기름, 로화 & 무지방 유제품 등도 섭취하는 식생활이다. 과거에는 "동물성 지방은 유해", "식물성 기름은 위험"이라고 말한적도 있지만, 지금까지의 연구를 재평가 한 결과, 양을 제한 할 필요는 있지만, 해롭지만은 않다는 것. 한편, 포화 지방과 트랜스 지방, 고체 지방, ..