맛을 느끼는 혀의 입맛에 새로운 세포 발견
2020. 8. 17.
인간의 미각에는, "신맛", "단맛", "쓴맛", "감칠맛", "짠맛"의 다섯 가지 기본 미각이 있다고 알려져 있으며(최근에는 제6의 미각으로 "지미"나 "기름맛"이라고도 함), 그것들은, 이 혀 유두 중에 다수 존재하는 미각 수용체 "미뢰"의 미각 세포가 미각 자극을 수용하는 것으로 감지한다. 그리고 이번에, "짠맛"이외의 "신맛", "단맛", "쓴맛", 감칠맛"을 모두 느낄 수있는 멀티 태스킹 세포가 발견되었다고한다. ■ 맛있는 것만이 아니다. 살기 위해 빼놓을 수없는 맛 입속에 제공하는 입맛이 전해주는 맛은 우리의 생존에 필수적인 것이다. 맛을 결정하는 것은 물론, 음식이 제대로 영양가가 있는 것인지, 독 등이 들어있지 않은지 여부를 판단하는 팁을 준다. 그런 입맛은, "I형 세포", "II형 세포..